Korenie

Podkategórie

• Arómy a farby

  Esencie sú koncentrované tekutiny alebo pasty, ktoré sa používajú na pridanie alebo zvýraznenie chuti mäsových jedál. Existuje veľa rôznych typov esencií, ktoré sa používajú pri príprave mäsa.

• Korenie a bylinky

  Bylinky sú skvelým spôsobom, ako pridať arómu a chuť do mäsových jedál. Existuje mnoho druhov bylín, ktoré sa dobre hodia do mäsa a ktoré môžete použiť pri príprave rôznych jedál.

• Zmesi korenín

  Existuje mnoho rôznych bylinných zmesí, ktoré môžete použiť na dochutenie jedál. Každá zmes má svoju vlastnú kombináciu bylín, ktoré sa dobre dopĺňajú a pridávajú do jedla špecifickú chuť a arómu.

• Želatíny

  Želatina sa často používa pri príprave mäsových jedál, najmä pri výrobe aspicu, mäsových terrín alebo pri zahustení omáčok. Želatina pomáha dosiahnuť pevnosť a štruktúru jedla a tiež zlepšuje chuť a textúru.

• Štartovacie kultúry

  Štartovacie kultúry sa používajú pri fermentácii potravín na podporu rastu prospešných mikroorganizmov a vytvorenie žiaducich chuťových a aromatických profilov. Existuje veľa rôznych druhov štartovacích kultúr, ktoré sa používajú v rôznych potravinárskych procesoch.  

• Cukry

  Glukózový sirup je sladidlo a zahusťovadlo vyrobené z kukučiaru alebo kukuričného škrobu. Je to kvapalná forma glukózy, jednoduchého cukru. Glukózový sirup sa často používa v potravinárstve na zlepšenie textúry, zvýšenie sladkosti a stabilizáciu výrobkov. 

• Prísady

  Stabilizátory sú prísady, ktoré sa často používajú v potravinárstve na zlepšenie textúry, konzistencie a stabilizácie potravín. Pri príprave mäsových výrobkov sa niekedy používajú stabilizátory na zlepšenie vlastností mäsa a zabezpečenie požadovanej konzistencie. 

• Zmesi do tradičných výrobkov

  Zmesi tradičných výrobkov bez ktorých sa nezaobíjde žiaden domáci, či profesionálny mäsiar. V našej ponuke máme rôzne druhy zmesi: viedenské párky, bratislavské párky, spišské párky, chorizzo klobása, sedliacka klobása, lovecká, vysočina a čingov saláma